銀座で沖縄料理を食べるなら｜専門店で味わう本場の味

銀座で沖縄料理を食べるなら、銀座8-5-21・かわばたビル新館3Fの美らしゃぶ亭（ちゅらしゃぶてい）が有力な候補です。沖縄ブランド豚のしゃぶしゃぶと沖縄料理の専門店で、17:00開店、扉付き完全個室は2〜6名、貸切は20〜50名まで対応します。

銀座の沖縄料理は「居酒屋型」か「専門店型」かで選び方が変わる

沖縄料理と一口に言っても、店の性格は大きく二つに分かれます。ひとつは、ゴーヤチャンプルーやラフテーを気軽につまみながら賑やかに飲む居酒屋型。もうひとつは、素材そのものを主役に据えて一皿ずつ味わう専門店型です。銀座で店を探すときは、この二択を最初に決めておくと候補が一気に絞れます。

気心の知れた仲間と騒ぐなら前者で十分でしょう。しかし、目上の方を招くとき、初対面の相手と落ち着いて話したいとき、あるいは「沖縄料理は食べ慣れている」という人を満足させたいときは、後者を選んだほうが結果が良くなります。銀座は前者の選択肢が豊富な一方、豚を主役に据えた専門店となると数は限られます。

美らしゃぶ亭は後者にあたる店です。沖縄ブランド豚のしゃぶしゃぶを中心に据え、そのまわりに沖縄の定番料理を配置する構成をとっています。「沖縄料理も味わいたいが、食事としてきちんと成立させたい」という要望に応えやすいのはこの型です。

銀座では希少な、沖縄ブランド豚という軸

沖縄の豚は、品種や育て方によって呼び名が細かく分かれます。美らしゃぶ亭で扱っているのは次の銘柄です。

• やんばる島豚アグー
• プレミアムポーク
• パイナップルポーク
• キビまる豚
• 紅あぐー
• 紅豚
• 島黒豚（しまくるー）
• くんじゃん命豚（イノブタ）

名前を並べただけでも、沖縄の豚が「ひとかたまり」ではないことが伝わるはずです。産地や飼育方法の細部はそれぞれに事情があるため、ここで断定的に語ることはしません。ただ、同じ鍋の湯にくぐらせて食べ比べれば、脂の溶け方や香りの立ち方に差があることは、専門知識がなくても分かります。

初めてなら「おすすめ食べ比べ豚3種盛り」から入るのが分かりやすい入口です。同じ出汁、同じ薬味で食べても口に入れた瞬間の印象が変わる。これは牛のしゃぶしゃぶでは得にくい体験で、会話のきっかけとしても優秀です。「どれが好きでしたか」というひと言で、席の空気は確実に動きます。

一品料理でたどる沖縄の食卓

しゃぶしゃぶだけが沖縄料理ではありません。美らしゃぶ亭には、沖縄のソウルフードと呼ばれる定番も揃っています。

料理	どんな一皿か	頼むと良い場面
ラフテー	豚肉をじっくり煮込んだ、沖縄の角煮	泡盛と合わせたいとき
テビチ	豚足を煮込んだ、とろりとした食感の一皿	沖縄らしさを実感したいとき
海ぶどう	粒がはじける食感の海藻	乾杯直後の最初の一皿に
ゴーヤチャンプルー	ゴーヤなどを炒め合わせた家庭料理	取り分けて共有したいとき
もずく天	もずくを衣で揚げた一品	ビールを頼んだとき
島豆腐	しっかりした食感の沖縄の豆腐	素材そのものを確かめたいとき
ジーマミー豆腐	落花生から作る、もちっとした一皿	締めや、甘みがほしいとき

この顔ぶれの良いところは、一皿あたりの主張が強すぎないことです。しゃぶしゃぶという主役があっても、前後を邪魔しない。だからコースの流れが単調になりません。

オリオンビールと泡盛という、もうひとつの主役

沖縄料理を沖縄料理たらしめているのは、実は飲み物かもしれません。美らしゃぶ亭はオリオンビールを扱っており、「オリオンビール樽生クオリティセミナー」を受講した店です。生ビールは管理と注ぎ方で表情が変わる飲み物ですから、この一点は覚えておいて損がありません。

泡盛は残波、菊之露VIPゴールド、琉球王朝などを用意しています。銘柄によって味わいの方向はかなり違うので、「甘みがあるほうがいい」「すっきりしたい」と好みを伝えて選んでもらうのが近道です。泡盛が得意でない方には日本酒（八海山、浦霞、菊姫ほか）、ウイスキー（山崎、白州、シーバスリーガルほか）、ナパのカリフォルニアワインなども揃い、ボトルキープもできます。沖縄料理店だからといって、泡盛以外の選択肢が乏しいわけではありません。

人数と目的で選ぶコース

コースは2〜45名様まで対応しています。価格はすべて税込です。

コース	価格	向いている使い方
沖縄おつまみコース	6,600円	短時間で軽く、この後の予定がある日に
【90分飲み放題付き】沖縄おつまみコース	9,900円	時間を区切って飲みたいとき
【150分飲み放題付き】沖縄おつまみコース	11,000円	じっくり話しながら飲む会に
沖縄豚厳選3種しゃぶしゃぶコース	9,350円	豚の食べ比べを主役にしたいとき
【90分飲み放題付き】沖縄豚厳選3種しゃぶしゃぶコース	12,650円	会食・接待のスタンダードに
【150分飲み放題付き】沖縄豚厳選3種しゃぶしゃぶコース	13,750円	宴会をゆっくり進めたいとき

予算の目安は10,000円〜14,999円。2時間半以上の宴会にも対応しており、お祝いやサプライズの相談も受け付けています。事前にお電話でご相談いただければ、ケーキのご用意（有料）や持ち込みも可能です。

店舗情報とアクセス

項目	内容
店名	美らしゃぶ亭（ちゅらしゃぶてい）
住所	〒104-0061 東京都中央区銀座8-5-21 かわばたビル新館3F
アクセス	新橋駅より徒歩5分／銀座駅より徒歩7分
営業時間	17:00〜23:30（料理L.O.22:30／ドリンクL.O.23:00）
定休日	日曜・祝日（土曜は完全予約制）
席	個室（扉付き完全個室・2〜6名）／テーブル4名用×3卓・6名用×3卓／カウンター5席
最大人数	着席45名／貸切は20〜50名
支払い	カード可（VISA / Master / JCB / AMEX / Diners）
電話	03-3573-5529

よくある質問

銀座で沖縄料理を食べられるのは何時からですか

美らしゃぶ亭は17:00開店です。ラストオーダーは料理が22:30、ドリンクが23:00、閉店は23:30となります。夕方早めの入店にも、仕事が長引いた日の遅い食事にも対応できる時間設定です。

沖縄料理を個室で食べられますか

扉付きの完全個室があり、2〜6名でご利用いただけます。数に限りがあるため、個室をご希望の場合は予約時に必ずお伝えください。

沖縄料理が初めてでも楽しめますか

楽しめます。しゃぶしゃぶは食べ方が分かりやすく、味の想像もつきやすい料理です。まずは沖縄豚厳選3種しゃぶしゃぶコース（9,350円・税込）で豚の違いを体験し、そこからラフテーや海ぶどうといった一品に広げていくと、無理なく沖縄の食に入っていけます。

海外からのお客様を案内できますか

英語のメニューをご用意しています。日本の料理でありながら東京では珍しい沖縄の食材が並ぶため、話題を提供しやすい店でもあります。

土曜や日曜は営業していますか

日曜・祝日は定休日です。土曜は完全予約制で、事前にお電話いただければ対応できる場合があります。その際は3日前までにご連絡ください。

ご予約は公式サイト（https://churashabu.com/%EF%BC%89%E3%81%BE%E3%81%9F%E3%81%AF%E3%80%81%E3%81%8A%E9%9B%BB%E8%A9%B1%EF%BC%8803-3573-5529%EF%BC%89%E3%81%A7%E6%89%BF%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82%E4%BA%BA%E6%95%B0%E3%83%BB%E5%B8%8C%E6%9C%9B%E3%81%AE%E5%B8%AD%E3%83%BB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%82%92%E3%81%8A%E4%BC%9D%E3%81%88%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%8F%E3%81%A8%E6%89%8B%E9%85%8D%E3%81%8C%E3%82%B9%E3%83%A0%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82