银座年终聚餐包场｜1万日元档怎么吃得满足
在银座包场办忘年会(年末聚会)，预算1万日元出头就能组起来。Chura Shabu-tei含无限畅饮的套餐从9,900日元（含税）到13,750日元（含税）。包场20〜50人，坐席最多45人。左右满意度的不是金额，而是把料理的主轴放在哪里。
忘年会的满意度，由料理的记忆决定
忘年会结束之后，参加者嘴里说出来的感想大致分两种。玩得开心，或者，跟平常那家店一样。造出这个差别的不是流程的巧拙，而是料理留在记忆里的方式。
年末谁都要出席好几场宴会。居酒屋的固定套餐连吃三次，就想不起哪次是哪次了。反过来，只吃过一次的料理会记得。忘年会的组织者能拿在手里的最大武器，就是端出参加者这一年里一次都没吃过的东西。
冲绳品牌猪的涮涮锅容易满足这个条件。山原阿古猪、黍丸猪、菠萝猪、红阿古猪、岛黑猪。这不是银座的宴会每年都会出现的料理。光是把名字念一遍席上就动起来，这一点也有很实际的功效。
忘年会还有一个特有的难处：参加者的组成是一年里最广的。平时在别的楼层工作的人、今年新进的人、明年就要调走的人，会坐在同一桌。要和共同话题很少的人一起度过两个半小时。这种局面下靠得住的，是眼前的料理本身。不必事先准备话题，从这一点说组织者的负担也轻了。
拆解1万日元档的内容
忘年会的会费，对参加者来说只是一个金额。可是对组织者来说，是分配的问题。料理花多少、饮品花多少、时间花多少，要分开来想。
| 套餐 | 价格（含税） | 无限畅饮 | 适合的忘年会 |
|---|---|---|---|
| 冲绳下酒菜套餐 | 6,600日元 | 无 | 喝的量个人差异大的聚会 |
| 冲绳下酒菜套餐 | 9,900日元 | 90分钟 | 压低会费、短时间收尾的聚会 |
| 冲绳下酒菜套餐 | 11,000日元 | 150分钟 | 就是想长聊的聚会 |
| 冲绳猪严选3种涮涮锅套餐 | 9,350日元 | 无 | 让料理当主角、酒各自点的聚会 |
| 冲绳猪严选3种涮涮锅套餐 | 12,650日元 | 90分钟 | 料理和酒都要的标准型 |
| 冲绳猪严选3种涮涮锅套餐 | 13,750日元 | 150分钟 | 作为一年一次的聚会全都加上 |
这张表要看的是，换掉料理主轴之后价格怎么动。以下酒菜为中心的套餐和涮涮锅的套餐，在不含无限畅饮的状态下价格带就不同。与其先决定会费定多少，不如先决定买哪一种体验，再落到会费上，参加者更容易接受。
也有不加无限畅饮的选择
有一定人数不喝酒的聚会，给全员都加无限畅饮会招来不满。冲绳下酒菜套餐是6,600日元（含税），冲绳猪严选3种涮涮锅套餐是9,350日元（含税），可以组成饮品单点的形式。奥利恩啤酒(Orion)是桶装生啤，本店是奥利恩啤酒桶装生啤品质研修的受训店。泡盛备有残波、菊之露VIP Gold、琉球王朝等。
把为时间付了多少钱分开来看
同样的料理，无限畅饮选90分钟还是150分钟，金额就会动。冲绳下酒菜套餐是9,900日元（含税）和11,000日元（含税），冲绳猪严选3种涮涮锅套餐是12,650日元（含税）和13,750日元（含税）。这个差价买到的不是料理，而是时间。这样理解之后，就容易向参加者说明会费的依据。打算续摊就选90分钟，想在这一场结束就选150分钟，判断也变得简单。
12月排日程要注意的事
忘年会的日程，不是只按参加者的方便就能定的。店家的营业条件在前面。
- 周日与节假日休息。12月有几周会碰上节假日，所以在提出候选日之前先确认。
- 周六为完全预约制。事先电话联系有可能安排，需在3天前联系。
- 营业时间是17:00〜23:30。料理的最后点单是22:30，饮品是23:00。
- 可承接2个半小时以上的宴会。选150分钟的套餐，时间的容器也够用。
年末候选日很集中。组织者最先该做的，不是给参加者发日程问卷，而是拿第一志愿和第二志愿的日子去问店家有没有空位。顺序反过来，就会出现收齐所有人的方便之后却订不到店的局面。
减轻组织者负担的细节
收会费是忘年会里最麻烦的活。卡可用VISA、Master、JCB、AMEX、Diners，所以可以统一结账、事后再分摊。要走经费报销时，发票的抬头在预订时先说明。
如果有人年内确定离职或调动，忘年会实质上就成了送别会。事先打电话商量的话，可以准备蛋糕（收费），也可以自带。庆祝和惊喜也能配合，所以要先定好在流程的哪一步端出来。
地点是东京都中央区银座8-5-21 川端大楼新馆3F。从新桥站步行5分钟，从银座站步行7分钟。年末的银座人流增加，所以集合地点不要设在店门口，通知大家店内集合更不容易乱。通知文里除了地址，连大楼名称和在3楼都写上。
座位的构成也先掌握好。餐桌是4人用3张和6人用3张，吧台5席，还有带门的独立包间（2〜6人）。忘年会也是和平时不说话的人同席的机会，所以分桌要由组织者带着意图来定。放着不管，就会永远是同一批人凑在一起坐，变成和一年前一样的聚会。
常见问题
忘年会能包场吗
包场以20〜50人接受洽谈。不足20人时，也能按确保座位的形式商量。带上人数和日程致电03-3573-5529。
预算要准备多少
本店的预算区间是10,000日元〜14,999日元。含无限畅饮的套餐是9,900日元（含税）到13,750日元（含税），落在1万日元出头的范围内。
想知道无限畅饮包含哪些酒
无限畅饮包含的品牌在预订时确认。单点方面备有泡盛、日本清酒（八海山、浦霞、菊姬等）、威士忌（山崎、白州、芝华士等）和葡萄酒。
忘年会的预订要在什么时候之前订
截止的规定会随日程和人数而变，所以候选日出来的阶段就打电话商量。希望订周六时，需在3天前联系。
预约・咨询
忘年会是先订下日程的人先填满。Chura Shabu-tei 03-3573-5529（17:00〜23:30／周日、节假日休息）。套餐的详情可在官方网站 https://churashabu.com/ 确认。
