银座欢送迎新会选店条件｜让主角轻松的座位
迎新送旧会的成败，取决于主角当天过得怎么样。条件有三个：座位要能看到所有人的脸、主角不必到处走动、时间要有余裕。银座8丁目的Chura Shabu-tei有坐席45人、包场20〜50人、带门的独立包间（2〜6人），可以按人数把这三点重新组合。
迎新送旧会失败的样子，是让主角累的聚会
送别会的主角，两个小时一直站着挨桌打招呼。欢迎会的新人，在角落的席位上和谁都说不上话，时间就这么过去了。两种都是常见的场面，两种都出自组织者的设计失误。
迎新送旧会不是让参加者玩的聚会，而是为主角办的聚会。握住这个前提，选店的标准就收窄得惊人。比起料理的华丽或店的知名度，主角能不能坐着就和所有人产生交集，才更关键。
实际上，被送别的一方事后记得的，不是料理的内容，而是谁对自己说了什么。所以组织者的工作，归根结底就是造出让那些对话发生的状态。
麻烦的是迎新和送旧同处一场的情况。时间分配偏向任何一边，另一边的主角就会被晾着。把前半定为迎新、后半定为送旧，明确切开，致辞也各自独立。把一场聚会看成里面装着两场小聚会，流程会走得更顺。也要在一开始就跟参加者说明这个结构。
让主角能当主角的座位条件
1. 不要让主角坐在角落
把主角安排在上座是惯例，但固定在会场的角落，说话的对象就只剩两边的两个人。放在偏中央的位置，让前后左右都能有人过来。Chura Shabu-tei是4人桌3张、6人桌3张、吧台5席的构成，所以可以商量以主角那一桌为中心的组法。
2. 收在声音传得到的规模里
请主角说两句的场面一定会有。超过40人，不用麦克风后排就听不见。人多的聚会，就把致辞安排成全场一次，之后切换成各桌的欢谈。设备有没有，在预订时确认。
3. 让时间留有余裕
致辞、花束、拍照。迎新送旧会里，欢谈以外的要素很多。90分钟会挤。Chura Shabu-tei可承接2个半小时以上的宴会，所以用150分钟含无限畅饮的套餐（冲绳下酒菜套餐11,000日元／冲绳猪严选3种涮涮锅套餐13,750日元，均为含税）来组，流程里就有留白。
人数不同，用的座位也不同
迎新送旧会的人数跨度很大。从3人的送别到40人的部门聚会，同一个名字的聚会都存在。人数不同，最合适的形式也不同。
| 人数 | 用的座位 | 主角的安排 |
|---|---|---|
| 2〜6人 | 带门的独立包间 | 所有人都能和主角说话。不需要致辞，专心聊天 |
| 7〜12人 | 组合餐桌座位来确保 | 主角放中央。前后半之间换一次座位 |
| 13〜19人 | 餐桌座位＋吧台并用 | 主角那一桌固定，其他人轮流换 |
| 20〜45人 | 包场（坐席最多45人） | 先做全场致辞。之后交给各桌欢谈 |
| 46〜50人 | 包场（需洽谈） | 事先把座位的形式和套餐安排谈清楚 |
要注意的是，套餐的对应是2〜45人。超过46人的聚会想安排套餐时，务必事先打电话商量。
花束、蛋糕、致辞的安排
迎新送旧会当天，组织者手忙脚乱的场面固定是三种。事先定好，一种都不会发生。
花束。要想好带进来的时机和保管。安排成早点到场先寄放，就不会被主角看到。
蛋糕。事先打电话商量的话，可以准备蛋糕（收费），也可以自带。庆祝和惊喜也能配合，所以连大概几分钟时端出来都说清楚，流程就不会乱。放在收尾之前是常规做法，但如果打算拍照，趁场子还亮着时效果更好。
致辞。开场致辞、举杯、主角的一句话、收尾。这四项由谁来做，前一天定好并告诉本人。当天才点名，话不是太长就是太短。
照片。想在散场前拍，先走的人就拍不进去。在收尾致辞的正前方，全员都还在座位上时拍。拍摄的位置要看当天的座位状况，有希望的话请在预订时说明。
会费。迎新送旧会里，主角那一份由参加者分摊是惯例。这个处理方式不在通知的时点写明，当天金额就对不上，最后要组织者自己去调。VISA、Master、JCB、AMEX、Diners的卡都能用，所以付给店里的钱一次结清，收款另外推进比较快。
料理要选能当作话题引子的
欢迎会里会混进还没建立关系的人，会产生不知道该说什么的时间。填补这段空白的，是料理的话题。
在Chura Shabu-tei，可以把冲绳品牌猪的涮涮锅当作主轴。山原阿古猪、红阿古猪、红猪、黍丸猪、菠萝猪、岛黑猪、国头命猪（野猪杂交）。光是品种名排在一起，就会开始聊哪个和哪个怎么不一样。也有品尝对比猪3种拼盘这种点法，从交换味道的感想开始，对话自然就出来了。
冲绳料理也一样，冲绳卤肉(Rafute)、炖猪蹄(Tebichi)、海葡萄、苦瓜什锦炒(Goya Champuru)、水云天妇罗、冲绳岛豆腐、花生豆腐这些品项，每一样都有话可说。饮品有奥利恩啤酒(Orion)的桶装生啤，泡盛有残波、菊之露VIP Gold、琉球王朝等。日本清酒、威士忌、葡萄酒也有，所以饮品的口味分散也不会为难。
常见问题
少人数的送别会也能用包间吗
备有2〜6人的带门独立包间。把人数和日程告诉03-3573-5529商量。
可以拜托安排惊喜吗
可以配合庆祝和惊喜。事先电话商量，能准备蛋糕（收费），也可以自带。把演出的内容和时机说清楚。
平日晚上几点开始能进
开店是17:00。料理的最后点单是22:30，饮品是23:00，23:30打烊。准时下班后18点多开始也绰绰有余。
收会费很麻烦
VISA、Master、JCB、AMEX、Diners的卡都能用，所以可以由组织者统一结账后再分摊。
从国外来的成员的欢迎会也能用吗
备有英文菜单。冲绳料理和冲绳品牌猪这个题材，在日本的饮食文化里也特别值得讲解。
预约・咨询
迎新送旧会的日程容易变动。就算是暂定的日子，早点商量也更好调整。Chura Shabu-tei 03-3573-5529（17:00〜23:30／周日、节假日休息，周六为完全预约制）。套餐刊载在官方网站 https://churashabu.com/。
