30人銀座包場派對｜場地條件與當天流程
30人的包場，決定成敗的與其說是會場本身，不如說是當天的流程。銀座8丁目的Chura Shabu-tei坐席最多45人，包場20〜50人。30人的話全員都能坐下。剩下只要決定150分鐘怎麼分配，主辦人的工作就差不多結束了。
30人這個規模，會變的是什麼
到20人為止，主辦人提高音量就能傳到每個人。一超過30人，聲音就突然傳不到了。會場角落開始的閒聊會獨立出來，出現一群沒聽到乾杯致詞的人。這不是會場大小的問題，而是人數帶來的物理必然。
所以30人的聚會，不是訂完店工作就結束，而是要從那裡開始設計流程。反過來說，只要流程排好了，就不必對會場提出過多條件。全員能坐下、時間有餘裕、餐點不斷檔。這三點齊了就夠。
Chura Shabu-tei坐席最多45人，所以30人相對於上限還有餘裕。不容易擠到椅子間距侷促，就這點來看流程設計比較好做。
還有一點，超過30人就會出現主辦人坐不下來的現象。加點飲料、引導遲到者、確認下一段流程，瑣碎的事不斷發生。一個人全扛下來，最後只有主辦人沒能享受自己的聚會。立一位副主辦人，把接待和結帳分擔出去。光這一點，當天的負荷就能減半。
150分鐘怎麼分配
2個半小時以上的宴會也能配合，所以選150分鐘無限暢飲的套餐，時間的容器就剛好是150分鐘。這個容器怎麼分，先定下來。
| 經過時間 | 要做的事 | 主辦人的注意點 |
|---|---|---|
| 0〜10分鐘 | 接待、入座、飲料上齊一輪 | 不等遲到者。先把乾杯的時刻告知大家 |
| 10〜20分鐘 | 開場致詞與乾杯 | 致詞只安排1人。會拖長的話就先乾杯 |
| 20〜70分鐘 | 歡談、餐點推進的時間 | 主辦人不要逐桌走動，留在能看到全場的位置 |
| 70〜90分鐘 | 活動企劃、表揚、致詞 | 放在人最集中的時段 |
| 90〜130分鐘 | 歡談、收尾的餐點 | 在這段時間裡把結帳準備好 |
| 130〜150分鐘 | 結束致詞、合照、散場 | 續攤的地點和時間在這裡告知 |
這張表重要的地方，是把活動企劃放在70分鐘前後。開始後不久遲到者還沒到齊，末段酒意上來注意力已經散了。正中間才是大家意識最集中的時候。反過來，乾杯之後馬上安排長篇致詞的結構，幾乎一定會失敗。
要告知的不是開始時刻，而是乾杯時刻
說19點開始，就會有人19點整才動身去店裡。說19點15分乾杯，就會產生在那之前入座的動作。30人規模下，這個差別能吸收掉整體流程的偏移。對可能遲到的人，事先告訴他不必等乾杯、直接加入就好。不讓人等，才是對遲到者本人最好的體貼。
合照和結束致詞放在一起
想在散場前拍，先走的人就拍不進去。結束致詞的正前方，全員都還在座位上，是唯一的時機。拍攝的位置要看當天的座位狀況，有希望的話請在訂位時講明。攝影的負責人也在前一天定好，當天就不必臨時找人。
30人進得去的銀座會場，現實是這樣
銀座能讓30人全部坐下的店，比想像中少。因為土地的性質，區塊分得很細。所以找的時候不要看座位數，要看最大可訂位人數這個數字。
Chura Shabu-tei的最大可訂位人數是坐席45人。桌位是4人用3張、6人用3張，再加上吧檯5席，另有附門的獨立包廂（2〜6人）。30人的話，可以以桌位為主軸來組，再把包廂留給來賓使用，這樣的配置也能商量。
地址是東京都中央區銀座8-5-21 川端大樓新館3F。從新橋站步行5分鐘，從銀座站步行7分鐘。到了30人規模，與會者的公司會分散開，能從兩個車站走過來這一點，可以減少集合失誤。
結帳的安排從這個規模開始也變得關鍵。結束致詞完了才開始結帳，散場一定會拖。信用卡可用VISA、Master、JCB、AMEX、Diners，所以由主辦人統一結帳，收費改成事前收取或事後分攤，比較實際。發票抬頭與品名，在訂位時講明而不是當天才說。
餐點的出菜方式左右流程
30人的聚會裡意外重要的，是餐點推進的方式。所有盤子一起上、一起撤的套餐，流程好抓，但吃完之後的時間容易拖沓。
以涮涮鍋為軸的套餐，是依每桌各自的節奏推進的。整體不以同一速度移動，主辦人反而可以一邊看各桌的狀況，一邊微調活動的時機。沖繩豬嚴選3種涮涮鍋套餐是9,350日圓（含稅），加150分鐘無限暢飲為13,750日圓（含稅）。適合想讓料理當主角的聚會。
品嚐對比這個元素，在30人規模也很有效。山原阿古豬、紅阿古豬、黍丸豬、鳳梨豬、島黑豬這些沖繩品牌豬，名字和味道的印象都不一樣。哪一種比較合口味這個話題，即使坐得遠的人之間也能成立。等於由料理這一側準備好了對話的開頭。
具體的供應方式，以及每桌怎麼推進，在訂位時確認清楚，流程表的精度會更高。
常見問題
30人能包場嗎
Chura Shabu-tei的包場是20〜50人可洽詢，所以30人在對應範圍內。帶上日期和開始時間，致電03-3573-5529。
能比150分鐘更長嗎
2個半小時以上的宴會也能配合。不過餐點的最後點餐是22:30，飲料是23:00，23:30打烊，所以要倒推著決定開始時間。
當天人數增加也沒關係嗎
坐席最多45人，所以從30人往上增加在空間上還有餘裕。不過餐點需要準備，一有增加的可能就聯絡。
可以分開結帳嗎
結帳的方式在訂位時商量。信用卡可用VISA、Master、JCB、AMEX、Diners，所以由主辦人統一結帳後再分攤比較實際。
怎麼接到續攤
在結束致詞裡告知地點和時間，再拜託主辦人以外的某個人當領隊。想把30人整團一起帶走，一定會有人掉隊。要去的人先出發，之後各自前往，這樣更快。從新橋站和銀座站都走得到，續攤的地點可以依方向來挑。
預約・洽詢
30人規模，先把日期和流程的骨架定下來再洽詢會更快。Chura Shabu-tei 03-3573-5529（17:00〜23:30／週日、國定假日公休，週六為完全預約制，需在3天前聯絡）。套餐內容刊載於官方網站 https://churashabu.com/。
